Biztos sokatoknak van otthon, vagy ha nincs akkor is ismeritek a babzsák fotelt. És biztosan láttátok már annak a töltelékét, ami millió kis pici apró hungarocell golyócska. Én mondjuk onnan tudom, hogy egyszer kihúztam a cipzárt és utána két óráig porszívóztam …

Na tápióka gyöngy egyébként pont így néz ki, is pont úgy szanaszét tud gurulni a konyhában! Ezt is kipróbáltam!

19724023 10212237781412360 820507094 o

De mi az a tápióka gyöngy? A tápióka egy manióka nevet viselő gyökérből nyert keményítő. A növény a legtöbb trópusi országban megtalálható. Ezeken a vidékeken legalább annyira népszerű és elterjedt növény, mint nálunk a burgonya. Van vagy 160 különböző faja is legalább!

A fehérjék, ásványi anyagok és vitaminok jelentős része a növény leveleiben található, de a gyökérbe is jut valamennyi.

Hogy mi készíthető belőle? Ha például gyöngy formájában veszed akkor pudingok, krémek. Én levesekhez, szószokhoz, főzelékekhez a lisztet szoktam használni. És ugyancsak 1-2 kanálnyi tápióka keményítő süteményekhez, kenyerek tésztájához adva nagyon jó kis ropogós kérget tud képezni.

19814487 10212237780452336 465057300 o

Tápanyagtartalmát tekintve szinte csak szénhidrát van benne. A zsír és fehérje mennyisége annyira elenyésző! De nem is ez utóbbi kettő miatt ajánlom, hanem mert gluténmentes. A korábban liszttel vagy zabliszttel (ez utóbbi ugye gyakran gluténnel szennyezett) sűrített ételek a tápiókának köszönhetően még egészségesebbek lehetnek, a gyümölcs szószokból, torták, sütemények koncsonyás bevonójából pedig ki lehet hagyni a zselatnit. A tápióka gyöngy vagy liszt (legtöbbször keményítő néven árulják) formájában tökéletesen fog működni ezeknél az ételeknél!

Previous post

Az útifűmaghéj

Next post

BOLOGNAI HÚSGOMBÓC