Nálunk az Alföldön édesen készítik a paradicsomlevest, tésztával. Betűtésztával. Én viszont szívesen készítem olaszosan. Jó fűszeresen, fokhagymával, bazsalikommal és sajtos toasttal.

Hozzávalók:

1/2 liter paradicsomlé vagy 1 konzerv sűrített paradicsom
1 csésze víz
3-4 gerezd fokhagyma
3-4 levél bazsalikom (Ez lehet több is, ha intenzívebb bazsalikomos ízre vágyunk.)
1 ek méz
1 ek olívaolaj
csipet só, bors, petrezselyem
liszt a sűrítéshez (Én tápiókalisztet használtam.)

Elkészítés:

Egy közepes lábasban forrósítsunk fel egy kanálnyi olívaolajat, majd adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát. Amint megérezzük a fokhagyma illatát, adjuk hozzá a mézet és addig pirítsuk így tovább, míg a méz enyhén habos nem kezd lenni.

Ekkor adjuk hozzá az apróra vágott bazsalikom leveleket, és öntsük fel a paradicsommal.

Sóval, borssal fűszerezzük és adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet is.

Ha már kicsit besűrűsödött a leves, öntsük fel egy csészényi vízzel.

Egy serpenyőben hevítsünk fel egy evőkanálnyi olívaolajat majd adjunk hozzá kb. 2 evőkanálnyi lisztet. Az így készült rántást adjuk a leveshez, majd zárjuk el alatta a lángot.

Frissen készült sajtos pirítóssal vagy toasttal tálaljuk!

Előző bejegyzés

ASZALT FÜGÉS BRUSCHETTA

Következő bejegyzés

GOMBÁS BRUSCHETTA