A nagy meleg ellenére én tegnap mindneképp olaszosat akartam enni. Valahogy a nagy melegben nekem mindig tésztát van ehetnékem …

Na és a húsgombóc, hogy lesz diétás? Úgy mint már korábban is mutattam, hogy kenyér helyett zabot teszünk bele. Ugyan a zab lehet gluténnel szennyezett – bár lehet kapni gluténmentes zabot is – de ha nem vagyunk glutén érzékenyek, akkor zabbal nagyon klassz kis diétás gombócok születhetnek!

DSC 0045 bolognai gomboc web

Hozzávalók:

500g darált húsbioegeszseglogo
1 tojás
2 csésze zabpehely
250ml paradicsomszósz
5 gerezd fokhagyma
só, bors, petrezselyem, olívaolaj, bazsalikom
tetszés szerinti sajt

Elkészítés:

A húst tegyük egy nagy keverő tálba, majd adjuk hozzá a tojást, a zabot, 2 gerezd fokhagymát apróra vágva. Sózzuk, borsozzuk és adjunk hozzá egy kevés apróra vágott friss bazsalikomot.

Tegyük a hűtőbe pihenni a húst, hogy a zab megszívhassak magát kicsit.

Míg a hús pihen, kevés olívaolajon pirítsuk meg a maradék három gerezd fokhagymát, majd öntsük fel paradicsomszósszal és két csésze vízzel. Sóval, borssal és petrezselyemmel ízesítsük, végül egy kevés bazsalikommal. Hagyjuk, hogy felforrjon a szósz, majd zárjuk el alatt a lángot!

A húsból formázzunk egyforma gombócokat és helyezzük egy tűzálló edény aljába. Öntsük fel a paradicsom szósszal, majd tegyünk rá sajtot. Én kéksajtot illesztettem a gombócok közé.

Tegyük előmelegített sütőbe és süssük 200° C-on 50 percig. Majd szórjuk meg reszelt sajttal és süssük további 10-15 percig, míg a sajt rá nem olvad a gombócokra!

DSC 0079 bolognai gomboc web

Previous post

A tápióka keményítő

Next post

Az amaránt