Évekkel ezelőtt a répatorta hallatán vonakodtam, hogy megkóstoljam. Aztán egyszer mégis rávettem magam és a tiramisu után a második kedvencem lett. Mostanában elgondolkodtam viszont rajta, hogy ha a répából jó a torta, akkor édesburgonyával is kell, hogy működjön. És működött is! 😉

Hozzávalók:

400g édesburgonya
4 tojás
1 csomag sütőpor
3 evőkanál eritrit
2 evőkanál kókuszliszt
2 evőkanál tápiókaliszt

Hozzávalók a krémhez:

250g light mascarpone
kb 10 szem eper

DSC0798 epertorta web

Elkészítés:

Melegítsd elő a sütőt 150 °C-ra.

Az édesburgonyát pucold meg és tedd aprító gépbe és daráld nagyon apróra.

Ezt követően valamennyi hozzávalót egy nagy tálban jól dolgozd össze és öntsd a masszát előkészített sütő formába.

Süsd 180 °C-on 20-30 percig, majd 200 °C-on tűpróbáig.

Ha megsült a torta, konyharuhával letakarva hagyd pihenni, míg legalább langyosra nem hűl.

A mascarponét és az epret turmix gépben dolgozd össze. Ha nem fagyasztott epret használsz, akkor 10-20 percre tedd be a hűtőbe, hagyd kicsit megszilárdulni a krémet. Én nem használtam semmilyen édesítőszert, számomra az eper megfelelő édesítőszer. Ízlés szerint természetesen 1-2 kanál édesítő nyugodtan adható hozzá. Illetve én 1 citrom levével és héjával még feldobtam kicsit a krémet, ez nyugodtan el is hagyható akár.

A langyosra hűlt tortát kenjük meg az epres krémmel, a tetejét díszíthetjük további szem eperrel, esetleg reszelt étcsokoládéval, majd fogyasztás előtt hagyjuk néhány órát pihenni a hűtőben.

Previous post

LISZTMENTES DIÓTORTA

Next post

RÉPÁS KEKSZ