Tudtátok, hogy a vaj vagy margarin kiválóan helyettesíthető kókuszolajjal? De mindenképp olaj állagában használjátok, úgy könnyebb dolgozni vele! És azt tudtátok, hogy a kókusz- vagy rizsliszttel készült tészták textúrája lazítható konjacliszttel, útifűmaghéjjal vagy tápióka keményítővel? Ezekből csak egy-egy kanálnyi kell és nem lesz porhanyós vagy linzer szerű a süteményetek!

Az így készített kókuszos piskóta pedig elképesztően jó lett, főleg friss őszibarackkal a tetején! Annyira jól sikerült, hogy elképzelhető – csupán csak az illusztráció kedvéért – további gyümölcs verziókkal le fogom gyártani a napokban!

DSC 0113 kokuszos barackos piskota web

Hozzávalók:bioegeszseglogo

3 tojás
1 tk sütőpor
csipet só (rózsaszín himalája)
5-6 ek eritrit
6 ek kókuszliszt
¼ cs kókuszolaj
½ cs joghurt
1 ek konjacliszt
3ek kókuszreszelék

DSC 0126 kokuszos barackos piskota web

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját habosra verjük az eritrittel, majd hozzá adjuk a kókuszolajat és a joghurtot, és egyneművé dolgozzuk. Keverjük hozzá a kókuszlisztet, a kókuszreszeléket, a sütőport valamint a konjak lisztet.

Egy másik edénybe egy csipet só hozzáadásával verjük kemény habbá a tojások fehérjét, majd a felét adjuk hozzá a piskóta tésztához, ezzel lágyítva azt. A másik felét nagyon óvatosan keverjük hozzá, hogy ne törjük össze a habot.

Töltsük a tésztát előkészített sütőformába majd díszítsük gyümölcs darabokkal. Előmelegített sütőben süssük 180 °C-on kb. 30-40 percig, addig míg a torta el nem válik a formától és enyhén meg nem pirul a széle.

Previous post

CITROMOS POSETTE

Next post

Pajzsmirigy probléma! Mit ehetünk?