Sikerült újragondolnom a karfiol levest, amit egyébként a maga hagyományos módján is nagyon szeretek, de most valami színt akart vinni bele! Tulajdonképpen a pirított csicseriborsót kívántam meg, amihez azt gondoltam remekül passzolna egy jó karfiol krémleves … de ha már ősz, akkor legyen már az a leves jó sárga! Hát lett … mégpedig a kurkumától!

chickpeas web logoDSC0564

Hozzávalók:

3-4 gerezd fokhagyma
1 fej közepes karfiol
3 db közepes méretű répa
4 szál póréhagyma
2 tk kurkuma
só, bors, petrezselyem, chili, sáfrány
2 db babérlevél
szerecsendió
½ csésze tejszín

Hozzávalók a pirított csicseriborsóhoz:

1 csésze csicseri borsó
só, bors, petrezselyem, babérlevél, majoranna

chickpeas web logo DSC 0559

Elkészítés:

Kevés kókuszolajon pirítsuk meg az apróra vágott fokhagymát, majd adjuk hozzá a kurkumát és öntsük fel egy csésze vízzel.

Mehet bele a megtisztított és felkarikázott sárgarépa, póréhagyma, valamint a rózsáira szedett karfiol.

Adjuk hozzá a fűszereket és engedjük fel vízzel.

Mikor a sárgarépa megpuhult, távolítsuk el a babérleveleket valamint chilit, és botmixerrel törjük pépes állagúra.

Néhány percre még tegyük vissza a tűzre. Adjuk hozzá a tejszínt és reszeljünk rá egy kevés szerecsendiót.

A csicseriborsót áztassuk be előző este. Főzés előtt közvetlenül cseréljük le a vizet, adjuk hozzá a fűszereket és főzzük addig amíg a borsó meg nem puhul! De semmiképp ne főzzük szét!

Szűrjük le és kevés kókuszolajon pirítsuk meg!

chickpeas web logoDSC0582

Previous post

AVOKÁDÓKRÉM

Next post

MÉZESKALÁCS ÍZŰ PANNA COTTA