Nagyon szeretem a színes ételeket fotózni. A karfiol a maga hagyományos módján nagyon finom, de a fehér szín most unalmasnak hatott, ezért feldobtam egy kis kurkumával, és pirított csicseri borsóval. Talán leginkább ez utóbbi tette érdekessé. Kitűnő választás hűvösebb, őszi napokon.

chickpeas web logoDSC0564

Hozzávalók:

3-4 gerezd fokhagyma (Ízlés szerint, ki mennyire intenzíven szereti.)
1 fej közepes méretű karfiol
3 db közepes méretű répa
4 szál póréhagyma
2 tk kurkuma
só, bors, petrezselyem, chili, sáfrány
2 db babérlevél
szerecsendió
½ csésze tejszín

Hozzávalók a pirított csicseriborsóhoz:

1 csésze csicseri borsó
só, bors, petrezselyem, babérlevél

chickpeas web logo DSC 0559

Elkészítés:

A csicseriborsót áztassuk be előző este dupla mennyiségű vízben. Másnap főzés előtt öntsük le róla a vizet, és szintén dupla mennyiségű vízzel tegyük a tűzhelyre főni. Fűszerezzük sóval, borssal, petrezselyemmel és néhány levél babérlevéllel. Figyeljünk rá, hogy ne főzzük teljesen szét.

Kevés kókuszolajon pirítsuk meg az apróra vágott fokhagymát, majd adjuk hozzá a kurkumát és öntsük fel egy csésze vízzel.

Ezt követően mehet bele a megtisztított és felkarikázott sárgarépa, póréhagyma, valamint a rózsáira szedett karfiol. A sárgarépára és hagymára azért van szükség, hogy így kiváltsuk a zöldségleves alaplét, amennyiben az nem áll rendelkezésünkre.

Adjuk hozzá a fűszereket és engedjük fel bő vízzel.

Mikor a sárgarépa megpuhult, távolítsuk el a babérleveleket valamint chilit, és botmixerrel turmixoljuk össze.

Néhány percre még tegyük vissza a tűzre. Adjuk hozzá a tejszínt és reszeljünk hozzá egy kevés szerecsendiót.

A csicseriborsót szűrjük le és kevés kókuszolajon pirítsuk meg. A leves tetejére, mint levesgyöngyöt szórva tálaljuk.

chickpeas web logoDSC0582

Előző bejegyzés

AVOKÁDÓKRÉM

Következő bejegyzés

NARANCSOS-CSOKIS KEKSZ