Talán a legismertebb magyar levesek egyike ez! A Magyarországra látogató turisták szinte kivétel nélkül mind szeretik. Vagy csak én nem ismerek senkit az ellen táborból!
Ha a hagyományos receptet követném, krumplival kellene tálalnom a levest, én azonban szénhidrát tartalma miatt kihagytam, és inkább rizs lisztből készült galuskát készítettem hozzá.

 

Hozzávalók a leveshez:bioegeszseglogo

500g hús (lehetőség szerint marha)
1 db vöröshagyma
3 db sárgarépa
3 db fehérrépa
1 tk piros paprika
frissen őrölt bors
1 db babérlevél
½ tk kömény
egy kis csokor petrezselyem
olívaolaj vagy kókuszzsír
2 db paradicsom
1 db paprika
víz
himalaya só

 

Elkészítés:

Pucoljuk meg és daraboljuk fel a hagymát, a répákat, a paradicsomot és paprikát.

Hevítsünk fel egy kevés olíva olajat vagy kókusz zsírt egy nagy lábosban, és pirítsuk meg a hagymát. Mikor a hagyma enyhén arany barnára pirult, adjuk hozzá a piros paprikát és néhány másodperc múlva egy kevés vizet.

Daraboljuk fel a marhahúst és tegyük az edénybe. Adjuk hozzá a feldarabolt paradicsomot, paprikát és répákat.

Fűszerezzük sóval, borssal, köménnyel, babérlevéllel és petrezselyemmel.

Keverjük össze jó alaposan, majd adjunk hozzá elegendő vizet, és fedő alatt főzzük körülbelül két órán át, míg a hús és a zöldségek puhára nem főnek.

Tálaljuk nokedlivel, tetején tejföllel, petrezselyemmel és ízlés szerint erős paprikával.

 

Hozzávalók a nokedlihez:bioegeszseglogo

150-200g rizsliszt

1 tojás

víz

 

Elkészítés:

Tegyük egy tálba a vizet, tojást, lisztet és kevés sót, majd keverjük csomómentesre. Annyi vizet adjunk hozzá, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk.

Egy nagy edényben tegyünk fel vizet forrni. Adjunk hozzá kevés sót.

Amikor a víz forr, tésztaszaggató vagy két kanál segítségével készítsünk apró nokedliket.

Mikor a kis tészták feljöttek a víz felszínére, hagyjuk még néhány percet főni, majd tésztaszűrő segítségével szűrjük le.

Previous post

KÖRTELEVES

Next post

CSOKOLÁDÉS POLENTA TORTA