Budapesten élő indiai barátaimmal nagyon sokat szoktunk beszélgetni a két ország gasztronómiai szokásairól, különbözőségeiről. Nem rég haza látogattak, szabadságukról visszatérve pedig nem kis mennyiségű számomra izgalmasabbnál izgalmasabb fűszerekkel leptek meg.

Az indiai konyhával éppen csak ismerkedem még, de arra gondoltam az általam annyira nagyon kedvelt sütőtök krémlevest feldobom egy pici indiai íz világgal.

DSC0639 sutotokleves cardamom web

Hozzávalók:

½ sütőtök
3 gerezd fokhagyma
3 ek méz
1 tk garam masala
1 cardamom mag
szerecsendió
só, bors, petrezselyem
100-150 ml tejszín
kb. 1 liter víz

DSC0659 sutotokleves cardamom web

Elkészítés:

Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra.

A sütőtököt és a zellert vágd ketté és tedd sütőpapírral kibélelt sütőlapra. Süsd a zöldségeket 20-30 percig, majd távolítsd el a héját.

Kevés olajon pirítsd meg az apróra vágott fokhagymát, majd add hozzá a 3 evőkanál mézet, végül a zöldségeket.

Öntsd fel vízzel és add hozzá valamennyi fűszert, kivéve a szerecsendiót – ez utóbbit a legvégén adjuk hozzá.

Főzd legalább 30-40 percig, majd botmixer segítségével pépesítsd krémes állagúra. Tedd vissza a levest a tűzre és öntsd fel egy kevés tejszínnel.

A főzés utolsó fázisában vagy tálalás előtt reszeljünk a levesbe friss szerecsendiót.

Previous post

SÓS RUDACSKÁK

Next post

SZILVÁS ZABKEKSZ