Indiai barátaimmal nagyon sokat szoktunk beszélgetni a két ország gasztronómiai szokásairól, különbözőségeiről. Igazából én szoktam őket faggatni az indiai konyháról, mert még sosem jártam ott. De szerepel a listámon!

Nem rég haza látogattak, visszatérve pedig rengeteg izgalmas fűszerrel leptek meg. Egyik másikat még azt sem tudom, mire fogom használni! De például a kardamom maggal megbolondítottam a sütőtök krémlevesem…

DSC0639 sutotokleves cardamom web

Hozzávalók:

½ sütőtök
3 gerezd fokhagyma
3 ek méz
1 tk garam masala
1 cardamom mag
szerecsendió
só, bors, petrezselyem
100-150 ml tejszín
kb. 1 liter zöldségleves alaplé

DSC0659 sutotokleves cardamom web

Elkészítés:

A sütőtök elkészítésének két féle módja létezik. Az egyik, hogy félbe vágva egy sütőlapra helyezed és kb 180-200 fokon megsütöd, majd héját és magját eltávolítva egy serpenyőben párolod tovább. A második módszer, amit én szoktam alkalmazni, hogy meghámozod és apró kockákra vágod a tököt, amit egy serpenyőben kevés olajon megpárolsz.

Innentől kezdve viszont ugyanazok lesznek a lépések. Adjuk hozzá a tökhöz a fokhagymát, majd kb 3 evőkanál mézet. Pár perc elteltével öntsük fel a zöldségleves alaplével.

Fűszerezzük sóval, borssal, kardamommal és garammasalával. A petrezselymet és szerecsendiót én a legvégén szoktam hozzáadni.

Főzzük legalább 30-40 percig, majd botmixer segítségével pépesítsük krémes állagúra. Tegyük vissza a levest a tűzre és öntsük fel egy kevés tejszínnel, kb 1/2 csészényivel.

A főzés utolsó fázisában vagy tálalás előtt reszeljünk a levesbe friss szerecsendiót és szórjuk meg petrezselyemmel.

Előző bejegyzés

NARANCSOS-CSOKIS KEKSZ

Következő bejegyzés

WAFFEL