A sütőtöklevest én jó gazdagon, fűszeresen szeretem. Ezért mindig fokhagymával, pici chilivel és bacönnel készítem. Így lesz kicsit sós is, édes is. De ezúttal kicsit a feltétet is megbolondítottam és a pirított bacon mellé karamellizált, aszalt fügét is kínáltam.

Pumpkin soup web logo 1

Hozzávalók:

1kg sütőtök
1 fej vöröshagyma
1 fej fokhagyma
1 chilipehely
125g bacon
8-10 db aszalt füge
3 csésze húsleves alaplé
½ csésze tejszín
só, bors, petrezselyem, szerecsendió

pumpkin soup web logo 2

Elkészítés:

A megtisztított és finomra vágott vöröshagymát pirítsd meg kevés olajon, majd add hozzá a szintén megtisztított és apróra vágott sütőtököt.

Párold 15-20 percig, majd add hozzá a fokhagymát. Amint megérzed a fokhagyma illatát, öntsd fel a húsleves alaplével, fűszerezd és főzd alacsony lángon még 30 percig.

Turmix gépben vagy botmixerrel pépesítsd a levest, még néhány percre tedd vissza a tűzhelyre. Öntsd fel tejszínnel és reszelj hozzá kevés szerecsendiót.

Tálaláskor pirított baconnel és karamellizált fügével tálald! Az aszalt fügét egyszerűen csak felszeleteltem és a bacon zsárján néhány perc alatt karamellizáltam, hozzáadott méz nélkül, hiszen a gyümölcs enged ki magából annyi cukrot, mely elegendő a karamellizáláshoz.

 

Előző bejegyzés

TÚRÓS TÉSZTA

Következő bejegyzés

AVOKÁDÓKRÉM