Nem követtem pontról pontra az eredeti receptet, a tiramisu ízű cupcake lehet illőbb név lenne …

A babapiskótát akartam lecserélni valamire, ami gluténmentes és kevesebb cukrot is tartalmaz. Egyébként persze, tisztában vagyok vele, hogy lehet kapni már gluténmentes piskótákat és babapiskótákat is. De, most épp gluténmentes desszerteket van kedvem sütögetni. Egyrészt. Másrészt pedig, mostanában száműztem a gabonalisztet és a cukrot az étrendemből. Nincs semmi baj, csak kutatom épp a határaim!

Természetesen nem lett olyan gyönyörű magas, puha, Spongya Bob kinézetű a piskótám, mint amilyet a nagymamám szokott készíteni búzalisztből, de itt most nem is ez volt a cél.

Az elkészítési mód teljesen ugyanaz, mint a hagyományos piskótánál, csak az alapanyagok között cseréltem ki ezt azt. Mivel nem lett csodaszép a piskóta ezért kerültek kis desszertes poharakba, ugyanis kanalazgatás közben senki nem fogja észrevenni, hogy mennyire magas az a piskóta!

 

Hozzávalók a piskótához:

6 tojás
6 ek rizsliszt
2 ek kukoricaliszt
4 tk nyírfacukor

Hozzávalók a krémhez:

500g mascarpone
2 tojás
2-3 csipet fahéj
2 csésze kávé, tejjel és ízlés szerint némi rummal ízesítve

Én soha nem cukrozom meg a mascarpone-t. Szerintem eléggé édes, de ha te kívánod használj nyugodtan kedved szerint édesítőszereket. Én az eritritet preferálom a leginkább. A kókuszvirágcukornak is nagyon kedvező a tápértéke, de az enyhén beszínezi az ételeket.

Piskóta:

A sütőt melegítsd elő 150 °C-ra. A sütőformát készítsd elő a masszának.

Első lép a piskóta! A tojásfehérjét verd kemény habbá. Egy másik tálban pedig keverd krémessé a tojások sárgáját a cukorral, majd add hozzá a rizslisztet és kukoricalisztet.

A felvert fehérjét nagyon óvatosan keverd hosszá a lisztes krémhez. És öntsd az előkészített formába, majd süsd 20-30 percig, addig míg a piskóta közepe is átsül.

 

Mascarpone krém:

Egy közepes edényben keverd ki a tojások sárgáját a mascarpone krémmel. Egy másik edényben pedig verd kemény habbá a tojásfehérjét, majd óvatosan keverd a mascarponehoz.

Az elkészült piskótát hagyd picit kihűlni, majd tépkedd kicsi darabokra, melyeket desszertestál, vagy pohárkák aljába helyezel. Locsold meg kevés kávéval, majd fedd le a tetejét krémmel. Ismételd meg a lépést, végül kakaóval szórd meg a tiramisu tetejét.

Tedd a kis pohárkákat, vagy tálat a hűtőbe 4-6 órára, de akár egy egész éjszakára is!

Előző bejegyzés

There is no more story.

Következő bejegyzés

ÉDES OMLETT