A mai nap tanultak: Egy, hogy a kókuszolajjal ugyanúgy lehet süteményt sütni, mint vajjal vagy margarinnal. Tehát akinek kicsit szigorúbb diétája van, az is tud “csalni” egy kis kókuszzsírral. De mindenképp  szobahőmérsékletű állapotban dolgozzatok vele! Kettő, hogy konjacliszttel nagyon jól lazítható a kókusz- és rizsliszt textúrája. Mert hogy ezekből a lisztekből inkább kekszeket érdemes sütni, vagy morzsasütit, mivel morzsálódnak erősen. (De szép szó!!) Az útifőmaghéj és a tápiókaliszt is jók, de a konjak liszttel sokkal szebb piskótát lehet sütni!

 

DSC 0113 kokuszos barackos piskota web

Hozzávalók:

3 tojás
1 tk sütőpor
csipet só (rózsaszín himalája)
5-6 ek eritrit
6 ek kókuszliszt
¼ cs kókuszolaj
½ cs joghurt
1 ek konjacliszt
3ek kókuszreszelék

DSC 0126 kokuszos barackos piskota web

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját habosra verjük az eritrittel, majd hozzá adjuk a kókuszolajat és a joghurtot, és egyneművé dolgozzuk. Keverjük hozzá a kókuszlisztet, a kókuszreszeléket, a sütőport valamint a konjak lisztet.

Egy másik edénybe egy csipet só hozzáadásával verjük kemény habbá a tojások fehérjét, majd a felét adjuk hozzá a piskóta tésztához, ezzel lágyítva azt. A másik felét nagyon óvatosan keverjük hozzá, hogy ne törjük össze a habot.

Töltsük a tésztát előkészített sütőformába majd díszítsük gyümölcs darabokkal. Előmelegített sütőben süssük 180 °C-on kb. 30-40 percig, addig míg a torta el nem válik a formától és enyhén meg nem pirul a széle.

Előző bejegyzés

CITROMOS POSETTE

Következő bejegyzés

EGY NAP BÉCSBEN